1、烧菜时锅内必须保持一定水分，使陶瓷锅均匀受热，就不会爆裂。2、开始要用小火，使之缓缓受热后再转为大火，但锅内汤汁沸滚后须改变为小火。3、烧好菜后，端下砂锅上桌，不宜直接放在桌面上，而要放在干燥木板或草编的垫子上。4、切忌放在瓷砖、玻璃或水泥板的桌面上。5、陶瓷锅**次使用时，先放些淘米水煮一煮，既可以堵塞砂锅的细小孔隙，防止渗水，也可以防爆裂。
